В списке диетических продуктов яблоки занимают одно из первых почетных мест благодаря малому количеству калорий, но при этом большому содержанию витаминов, минералов и клетчатки. Но, составляя меню, стоит знать, что энергетическая ценность красных и зеленых яблок различна и прямо пропорциональна сладости фруктов. К тому же существуют еще некоторые отличия, которые необходимо учитывать, включая эти продукты в свой ежедневный рацион.
Как правило, зеленые яблоки являются более кислыми, чем красные, благодаря большему содержанию в них аскорбиновой кислоты и меньшему количеству сахара. Но разница эта не настолько существенна, чтобы отказывать себе в удовольствии съесть сладкий плод, с ужасом думая о том, сколько калорий в красном яблочке.
Состав и свойства
В 100 г красных яблок содержится 47 ккал, что позволяет включать их в ежедневный рацион без риска набрать лишние килограммы. Недавно появившийся в наших широтах японский сорт Фуджи хоть и содержит 71 ккал, также относится к диетическим продуктам.
Диетологи рекомендуют их не только из-за низкой энергетической ценности, но и благодаря следующим показателям и свойствам.
Низкий гликемический индекс
Этот показатель характеризует скорость усвоения углеводов в организме. При низком гликемическом индексе продукта в крови находится такое количество сахара, которое обеспечивает организм энергией, но при этом не откладывается в жировых депо. Индекс, как и количество калорий, важен не только для людей, следящих за своим весом, но и для диабетиков, поджелудочная железа которых вырабатывает недостаточное количество инсулина.
Способность снижать уровень холестерина
В большей степени это касается именно красных сортов, так как содержащиеся в них вещества связывают и выводят избыток данного жироподобного вещества, не давая ему оседать на стенках кровеносных сосудов и вызывать их закупорку.
Поддержка здоровья клеток
Витамин C, находящийся в яблоках, является сильнейшим антиоксидантом, не позволяющим свободным радикалам разрушать мембраны клеток и вызывать их преждевременную гибель.
Удаление токсинов
Запеченные красные яблоки не только содержат мало калорий, но способны как губка впитывать токсины, выводить их из организма и препятствовать развитию диареи. Это свойство используется при отравлениях. Если добавить к печеным плодам ложечку меда, это окажет благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка и поможет быстрее восстановить силы.
Также эти вкусные плоды способны:
- Ускорять обмен веществ.
- Улучшать работу желудочно-кишечного тракта, печени, предотвращая запоры.
https://www.youtube.com/watch?v=35_JPJ56cqo
В красных плодах содержатся витамины A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, E, K, а также минералы:
- железо;
- йод;
- цинк;
- марганец;
- селен;
- медь.
Нельзя с точностью указать, сколько данных веществ содержится в одном яблоке, так как это зависит от сорта, времени и условий хранения.
Полезные блюда
При том, что описываемые фрукты содержат мало калорий и легко усваиваются организмом человека, существуют и противопоказания к их потреблению. У некоторых людей в свежем виде они вызывают брожение и вздутие кишечника. Чтобы этого избежать, следует употреблять печеные плоды, а можно готовить из них вкусные и полезные десерты с творогом, медом, изюмом или орехами. Яблочные блюда прекрасно утолят голод, но из-за низкого содержания калорий не позволят набрать лишние килограммы.
В 100 г печеных красных яблок содержится в среднем 70 ккал (для сорта Фуджи этот показатель возрастает до 95 ккал). Разумеется, добавление меда, творога, сахара и других ингредиентов повышает этот показатель. Это надо учитывать, подсчитывая, сколько калорий содержится в дневном рационе.
Из красного сорта Фуджи можно приготовить джем без добавления сахара и даже меда, так как они имеют очень сладкий вкус.
В обезжиренный творог можно натереть одно яблоко Фуджи и съесть на завтрак. Это обеспечит организм необходимой энергией, витаминами, кальцием и белком, но при этом будет содержать примерно 150 ккал, если взять 100 г яблок и 100 г творога.
Подсчитывая, сколько калорий содержится в свежих или печеных яблоках, стоит использовать показатель ккал/100 г, а не в 1 шт., так как большую погрешность может давать масса продукта.
Загрузка...
